Pemanfaatan tempurung kelapa sebagai bahan baku asap cair dapat menjadi bagian dari penerapan ekonomi sirkular, karena limbah pertanian yang sebelumnya kurang bernilai dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai tambah.

Konsep tersebut juga berpotensi memberikan manfaat ekonomi bagi petani kelapa sekaligus membuka peluang kemitraan antara sektor pertanian, UMKM pengolahan se’i, perguruan tinggi, dan pemerintah daerah.

Jika dikembangkan secara luas, teknologi ini diharapkan dapat membantu meningkatkan higienitas, memperpanjang masa simpan, sekaligus memperkuat daya saing se’i sebagai produk pangan khas NTT di pasar nasional maupun internasional.

Sempat Bersaing Ketat di Babak Final

Perjalanan tim FKKH Undana untuk menjadi juara tidak berlangsung mudah. Kompetisi berlangsung ketat dengan tahapan presentasi dan penilaian yang menuntut peserta menguasai substansi karya sekaligus mampu menyampaikan gagasan secara efektif.

Tim Undana terlebih dahulu berhasil meraih Gold Medal Subbidang Pangan pada tahap poster.

Prestasi tersebut mengantarkan mereka ke babak delapan besar yang mempertemukan peserta terbaik dari seluruh subtema. Pada tahap tersebut, tim SAFE SE’I harus mempresentasikan gagasannya di hadapan delapan juri nasional.